腐竹改良剂：
FZb系列亮黄型 FZz系列增筋型
本品能使蛋白质分子间相互作用、反应，进行桥联，形成络合，形成良好的网状结构，使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使产品增筋、易复水、有光泽、不复色。
产品特点：
外观为干燥、精细、流畅性白色粉末，因型号不同可能略有不同。本品除增加腐竹的筋度以外，还可以防止腐竹发霉变质，增加腐竹的成皮速度，使腐竹增加筋度，冷水泡或锅里煮不烂，产量高，颜色好看。
使用方法：
1、将腐竹改良剂溶于少量水（不超过60摄氏度）中，倒入煮熟并将要停火的豆浆中搅拌均匀，静置3分钟左右，85摄氏度左右挑皮，并保持pH7.0.
2、使用添加量：亮黄型，用量为干豆的1－3／千；增筋型，用量为干豆重的1－3／千。
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